Matcha Swiss roll | Συνταγή Matcha

18 Ιανουαρίου 2020

Συνταγή Matcha Ρολό μπισκότου Matcha με κρέμα λεμονιού

Matcha Swiss roll με γέμιση κρέμας λεμονιού

Συστατικά για το μπισκότο Matcha:

  • 90 g ζάχαρη
  • 3 κουταλάκια του γλυκού matcha για ψήσιμο (σας προτείνουμε για αυτό Matcha Ζεν)
  • 3 κουταλιές ζεστό νερό
  • αυγά 3
  • 65 g αραβοσίτου
  • 50 g αλεύρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Έχετε μια πετσέτα κουζίνας και λίγη ζάχαρη έτοιμη να πασπαλιστεί

Συστατικά για την πλήρωση της κρέμας λεμονιού:

  • Στάδιο 300 ml
  • 2 πακέτα σταθεροποιητή κρέμας
  • 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • Τριμμένο ξύσμα ενός λεμονιού

Συνταγή της ζύμης:

Ανακατέψτε πρώτα τη σκόνη matcha με τη ζάχαρη. Για το παντεσπάνι, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρώσουν και προσθέστε σταδιακά το "μείγμα ζάχαρης matcha" και το ζεστό νερό. Ο αφρός αυγού πρέπει να έχει σταθερή και αφράτη σύσταση. Στη συνέχεια, μπορείτε να αναμίξετε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος και να τα διπλώσετε προσεκτικά στο μείγμα αυγών.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για περίπου 15 έως 20 λεπτά. Προς το τέλος του χρόνου ψησίματος, χρησιμοποιήστε ένα ξυλάκι για να ελέγξετε αν η ζύμη matcha έχει ψηθεί ή απλώς δοκιμάστε μια γωνία για να δείτε εάν το χαρτί μπορεί να χαλαρώσει.

Προετοιμάστε μια πετσέτα κουζίνας πασπαλισμένη με ζάχαρη, γυρίστε το τελειωμένο μπισκότο πάνω της και αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος. Είναι καλύτερα να το τυλίξετε από τη στενή πλευρά (ενώ είναι ακόμα ζεστό, ώστε να μην σπάσει) και αφήστε το να κρυώσει.

Συνταγή γεμίσματος:

Για το γέμισμα πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα και να προσθέσετε ζάχαρη άχνη, ενισχυτικό κρέμας και ξύσμα λεμονιού. Εκτός από το άρωμά του, η φλούδα λεμονιού δίνει επίσης στην κρέμα ένα χρώμα λεμονιού που εναρμονίζεται όμορφα με το ανοιχτό πράσινο του τσαγιού Matcha.

Ολοκλήρωση:

Όταν είναι κρύο, τυλίξτε προσεκτικά το μπισκότο και απλώστε την κρέμα λεμονιού πάνω του. Εάν έχετε ήδη εμπειρία με ρολά μπισκότων, μπορείτε να εφαρμόσετε μια ταινία κατάλληλης φρουτώδους ζελέ στην αρχή. Τώρα μπορείτε να τυλίξετε ξανά το ελβετικό ρολό και να το βάλετε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Για το σερβίρισμα μπορείτε να "σκονίσετε" τις πλάκες διακοσμητικά με κάποια σκόνη matcha.

Σημείωση για τη συνταγή Matcha:

Το άρωμα του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού ξεδιπλώνεται κατά το ψήσιμο και ταιριάζει πολύ καλά με το γέμισμα της κρέμας λεμονιού, οπότε το Matcha είναι ιδανικό για ελβετικό ρολό. Το Matcha για ψήσιμο μπορεί φυσικά να χρησιμοποιηθεί και για μια άλλη συνταγή matcha. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα ωραίο πράσινο κουρκούτι. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να συνδυαστεί καλά με λευκή σοκολάτα, αμυγδαλωτό, ξηρούς καρπούς ή τζίντζερ, για παράδειγμα.

Καλή διασκέδαση με το ψήσιμο και το φαγητό!

Η ομάδα σας Matcha Magic



Schreibe einen Kommentar

Τα σχόλια ελέγχονται πριν από τη δημοσίευση.


Εμφάνιση πλήρους άρθρου

Matcha ρολό με κεράσια | Λαχταριστή συνταγή από το blog συνταγών Matcha Magic
Matcha ρολό με κεράσια | Συνταγή Matcha

11 Ιανουαρίου 2022

Εδώ σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή Matcha την οποία μπορείτε να αλλάξετε όπως θέλετε, γιατί η συνταγή θα μπορούσε να ονομαστεί και "Matcha roll with strawberries" ή "Matcha roll with raspberries". Καταρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο της επιλογής σας ή ανάλογα με την εποχή.

Εμφάνιση πλήρους άρθρου

Παντεσπάνι Matcha με γλάσο λεμόνι | Συνταγή Matcha από το blog συνταγών Matcha Magic
Παντεσπάνι Matcha με γλάσο λεμόνι | Συνταγή Matcha

02 Αυγούστου 2021

Γιατί δεν πρέπει το παντεσπάνι σας να φαίνεται λίγο πιο εξαιρετικό; Αν σας αρέσει να πίνετε τσάι matcha και σας αρέσει το κέικ, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό το παντεσπάνι! Κυρίως λόγω αυτού του νόστιμου γλάσου λεμονιού!

Εμφάνιση πλήρους άρθρου

Συνταγή Matcha Macarons από το Matcha Magic για να φτιάξετε τον εαυτό σας
Matcha macarons | Συνταγή Matcha

05 Δεκεμβρίου 2020

Χρειάζεστε κάτι γλυκό για να πάτε με τον καφέ ή το τσάι σας - αλλά μόνο κάτι μικρό; Δοκιμάστε μία από τις υπέροχες συνταγές Matcha και χαλάστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τη γαλλική σπεσιαλιτέ Matcha Macaron!

Εμφάνιση πλήρους άρθρου