Sencha, Tencha, Matcha - πρέπει να γνωρίζετε αυτές τις διαφορές

27 Μαΐου 2021

Sencha, Tencha, Matcha - πρέπει να γνωρίζετε αυτές τις διαφορές | Μπορείτε να βρείτε τα πάντα για το τσάι matcha στο ιστολόγιο Matcha Magic

Sencha, Τέντσα, Matcha - Αυτό που μοιάζει με μια λίστα πολεμικών τεχνών της Άπω Ανατολής για τον λαό είναι στην πραγματικότητα μια λίστα με αιώνες τσαγιού. Πράσινο τσάινα είμαστε ακριβείς, και στην πραγματικότητα η συλλαβή σημαίνει τσάι, που είναι μέρος και των τριών ονομάτων, αρχικά τίποτα άλλο στα Ιαπωνικά από το "Tee" Οι γλωσσικές ρίζες του ιαπωνικού ονόματος βρίσκονται στην Κίνα, όπου μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πικρα βότανα καθορισμένο.

Sencha

Όταν η Ντόροθι φτάνει στην Σμαραγδένια Πόλη κατά την αναζήτησή της για τον Μάγο του Οζ, θα μπορούσε επίσης να αποτελείται από τα φύλλα του φυτού Sencha. Τουλάχιστον χρώμα το πράσινο τσάι θυμίζει πολύ Σμαράγδια. Στο Sencha, εκτιμάτε τη δική σας φρέσκο και μοναδική γεύση. Δεν είναι χωρίς λόγο ότι αυτό το είδος τσαγιού κάνει ολόκληρο τρία τέταρτα της ιαπωνικής παραγωγής τσαγιού έξω! Ο Sencha είναι σχετικός νέα ανακάλυψη: η προετοιμασία του είναι γνωστή μόνο από τον 18ο αιώνα. Το Sencha συγκομίζεται τρεις φορές το χρόνο. ο παλαιότερες συγκομιδές είναι υψηλότερης ποιότητας και τείνουν να έχουν ένα γλυκιά γεύσηΌτι αργότερα συγκομιδές το δικό σας όλο και περισσότερο πικρή γέυση. Ενώ το "Cha" σημαίνει τσάι, "Sen"Στα ιαπωνικά σημαίνει" ρίξτε (με ζεστό νερό) ".

Τέντσα

Το Tencha είναι στην πραγματικότητα αυτό Προκαταρκτικό στάδιο Matcha και συνήθως επεξεργάζεται σε αυτό. Σε αντίθεση με το Sencha, ο θάμνος Tencha είναι τέσσερις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή σκιασμένοκάνοντας τα φύλλα του α σκούρο πράσινο χρώμα και ένα λεπτή γεύση αναπτύσσω. Αυτό που είναι επίσης ιδιαίτερο είναι ότι όλα τα στελέχη των φύλλων και οι λεπτές φλέβες των φύλλων τσαγιού αφαιρούνται μέχρι να παραμείνει μόνο το καθαρό κρέας φύλλων. Μερικές φορές δεν υπάρχει περαιτέρω επεξεργασία και το tencha πίνεται ακριβώς έτσι. Είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό στις ιαπωνικές κουζίνες μαγείρεμα και ψήσιμο. Αν και υπάρχουν πάνω από 100 διαφορετικές παραλλαγές στην Ιαπωνία, τα tenchas σπάνια βρίσκονται σε αυτήν τη χώρα και θεωρείται Εσωτερική συμβουλή για τους λάτρεις.

Matcha

Καλούπι παλαιότερο και πιο παραδοσιακό Η ποικιλία πράσινου τσαγιού της Ιαπωνίας παρασκευάζεται από την Tencha. Η ιστορία αυτού του ειδικού φυτού τσαγιού ανάγεται στην Κίνα, όπου το matcha πιθανότατα παρασκευάστηκε για πρώτη φορά τον 6ο αιώνα - όχι ως πολυτελές φαγητό, αλλά ως Ιατρική. Υπήρχαν μοναχοί σε βουδιστικά μοναστήρια που έφτιαχναν τα αποξηραμένα φύλλα τσαγιού λεπτή σκόνη που κατανάλωναν ως φάρμακο. Από αυτή τη θεραπεία ήρθε τελετή νωρίς το τσάι αυτό από την Ιαπωνία Μοναχός Eisei επέστρεψε στην πατρίδα του τον 12ο αιώνα. Ενώ το matcha ξεχάστηκε σταδιακά στη χώρα καταγωγής του, την Κίνα, άνθισε ξανά στην Ιαπωνία.

Τον 16ο αιώνα, κατά τη διάρκεια της περιόδου Sengoku, ο ιαπωνικός δάσκαλος τσαγιού Sen no Rikyu έγραψε διάφορα ποιήματα στα οποία περιέγραψε λεπτομερώς την ορθή εφαρμογή του παγκόσμια διάσημη ιαπωνική τελετή τσαγιού περιγράφεται. Εξαιτίας αυτού, θεωρείται ιδιαίτερα εκλεκτό πράσινο τσάι και είναι μέρος του πολιτιστικής κληρονομιάς στις χώρες καταγωγής της Ιαπωνίας και Κίνας, όπου ακόμη και σήμερα βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας παραγωγής.

Αυτό είναι χαρακτηριστικό του Matcha έντονο πράσινο χρώμα και το ευχάριστο πολύπλευρη γεύση. Η κατασκευή είναι χρονοβόρος, η διαδικασία άλεσης για 30 γραμμάρια σκόνης matcha και μόνο διαρκεί μια ολόκληρη ώρα με παραδοσιακούς μύλους γρανίτη (Matcha σημαίνει "αλεσμένο τσάι"). Αυτή η προσπάθεια αντικατοπτρίζεται επίσης στην τιμή - η σκόνη Matcha είναι μία Premium προϊόν. Ονομάζεται επίσης πολύτιμο συστατικό χρησιμοποιείται στην παραγωγή παγωτού, σοκολάτας, αρτοσκευασμάτων και ποτών. Αλλά να είστε προσεκτικοί όταν το αποθηκεύετε: όπως και άλλα τρόφιμα, το matcha χάνει την ένταση και τη γεύση του στον καθαρό αέρα. Γι 'αυτό πρέπει να έχετε το matcha σας kühle και αεροστεγείς να αποθηκεύσω.



Schreibe einen Kommentar

Τα σχόλια ελέγχονται πριν από τη δημοσίευση.


Εμφάνιση πλήρους άρθρου

Πεδίο τσαγιού
Τσάι Matcha - συγκομιδή και κατασκευή

28 Απριλίου 2021

Η καλλιέργεια τσαγιού Matcha είναι μοναδική και εντυπωσιακή. Απαιτείται πολλή τεχνογνωσία για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την παραγωγή matcha. Σε αυτήν την καταχώρηση ιστολογίου σας δείχνουμε τα μεμονωμένα βήματα παραγωγής.

Εμφάνιση πλήρους άρθρου

Παραδοσιακοί μύλοι από γρανίτη για την παραγωγή υψηλής ποιότητας ιαπωνικών βιολογικών matcha
Παραδοσιακοί μύλοι από γρανίτη: το μυστικό υψηλής ποιότητας τσαγιού Matcha

07 Ιανουαρίου 2021

Οι σύγχρονοι μύλοι αλέθονται με την υψηλότερη ακρίβεια και παράγουν υψηλή απόδοση ανά ώρα και όμως οι ιάπωνες κατασκευαστές τσαγιού Matcha υψηλής ποιότητας εξακολουθούν να βασίζονται στον παραδοσιακό μύλο από γρανίτη μέχρι σήμερα. Εδώ μπορείτε να μάθετε γιατί!

Εμφάνιση πλήρους άρθρου

Σας παρουσιάζουμε πώς να προετοιμάσετε το τσάι Matcha σε αυτήν την καταχώρηση στο Matcha Magic blog.
Προετοιμασία τσαγιού Matcha - συμβουλές και κόλπα για την παραδοσιακή προετοιμασία matcha

06 Φεβρουαρίου 2018 1 σχόλιο

Εκτός από ένα βίντεο και εικονογραφημένες οδηγίες βήμα προς βήμα, θα βρείτε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το παραδοσιακό τσάι Matcha εδώ! Θα σας δείξουμε επίσης 6 εξαιρετικές εναλλακτικές επιλογές προετοιμασίας!

Εμφάνιση πλήρους άρθρου